1. 先将五花肉横向放置在切板上，切去肉皮和多余的筋膜。
2. 将五花肉竖向切成厚度相等的肉片，一般约1-2厘米。
3. 如果有需要，可将五花肉片按照自己喜欢的大小再次切成块状。
选品质好的五花肉，只要认准分层、触感、新鲜度三个判断标准，就能轻松挑到肥瘦适宜口感好的优质五花肉。
