1. 将面条搓成长条状，尽量保持直线。
2. 把长条状的面条卷成一圈，两手捏住两端，用力拉伸面条，使其变细并增加拉力。
3. 把面条反复卷圈，直到变细和拉力足够。
4. 使用刀切面，一次切一小段，切的时候尽量垂直于面条，一定要用力一次性切断。
5. 把切好的面条抖散，放入沸水中煮熟即可。
注意：不要让面条粗细不一，这样会影响煮熟后的口感。切面的刀刃要保持锋利，以免面条因为切面不整齐而断裂。
自己擀面条切起来很简单，擀好面皮后做好防粘再折叠，用普通菜刀按想要的粗细改刀就行，新手也能轻松操作。3：全部切完后，抓着叠好面块最开头的面皮角，轻轻拎起来慢慢抖开，把面条上多余的干面粉抖掉，整理好就能直接下锅煮了。
