材料：
- 排骨 500 克
- 白萝卜 1 个（小）
- 薏米 50 克
- 芡实 20 克
- 姜片 5 片
- 香菜适量
- 盐适量
做法：
1. 排骨放入开水中焯水，捞出备用。
2. 白萝卜去皮，洗净，切块备用。
3. 薏米、芡实洗净，泡水 30 分钟备用。
4. 热锅冷油，将姜片煸炒出香味。
5. 加入焯水后的排骨，继续煸炒。
6. 加入足够的水，煮沸后转小火，煮 30 分钟。
7. 加入泡好的薏米芡实和白萝卜块，继续煮约 20 分钟。
8. 加适量盐调味，撒上香菜叶即可。
家庭炒制芡实，常用的干炒法全程中小火炒10-15分钟，药用常用的麸炒法全程中小火炒8-12分钟，可根据芡实颗粒大小微调炒制时间，炒好放凉即可使用或保存。先把铁锅烧干，确保锅里没有残留水分和油星，干炒直接把芡实全部倒入冷锅；麸炒要先下麦麸，小火炒出麦香之后再倒入芡实。
