1. 准备好需要保存的牛肉，尽量将牛肉切成均匀大小的小块。
2. 把牛肉放入干净无菌的真空袋中，尽量将袋口处折叠成一条平直线。
3. 使用真空袋专业的真空机或食品保鲜机，将袋子中的空气抽干。
4. 处理好的真空袋牛肉可分别放在冷冻室或冷藏室中冷藏或冷冻。
Tips：在制作过程中一定要注意卫生，使用干净的工具和设备，并且避免污染牛肉。在真空袋上可以添加一些防腐剂或调料，使牛肉更加美味。
1.选材处理要讲究新鲜猪腰别急着切，先撕掉表面那层白膜，这层膜腥味重，撕干净能减少异味。淀粉能让腰花更嫩滑，食用油能防止炒制时粘连。这时候腰花刚好断生，口感最嫩。
