糯米和江米有啥区别

　　糯米和江米是两种不同的稻米品种，它们的区别主要体现在以下几个方面：

　　1.形态：糯米的粒形状短而圆，江米的粒形状较细长。

　　2.口感：糯米在烹饪过程中会变得黏糊，口感Q软，而江米则相对更硬，嚼劲更强。

　　3.用途：糯米主要用于制作粘性的食品，比如糯米饭、糯米糍、年糕等；江米则主要用于制作米饭、粥、米线等。

　　4.营养成分：糯米和江米的营养成分基本相同，但糯米中的淀粉质含量更高，江米中的蛋白质、脂肪和碳水化合物含量稍高。