新鲜带皮蚕豆怎么煮

　　1. 将蚕豆带皮剥开，清洗干净。

　　2. 放入锅中加入清水，水量以刚刚淹过蚕豆为宜。

　　3. 把锅放在火上，大火煮沸后转小火，煮约15分钟左右，或者到蚕豆变软。

　　4. 关火后，捞出蚕豆放入冷水中浸泡。稍稍晾凉后可以用手指轻轻一挤，蚕豆皮就很容易剥下来了。

　　5. 把皮去掉的蚕豆再用水冲洗一下，去掉浮沫。

　　6. 把蚕豆重新放入锅中，加入适量的盐，清炖一会儿，加入少许油，调味即可食用。