1. 先将米线用水冲洗干净，去掉表面的杂质和粉尘。
2. 将米线放入大碗中，倒入足够的开水，水量要比米线多一些。
3. 用筷子轻轻搅拌，使米线均匀受水。
4. 盖上盖子，静置5-10分钟，让米线充分吸收水分。
5. 检查米线是否软化，如有必要，可以再加水或继续静置一段时间。
6. 当米线完全软化后，用凉水将其冲洗干净，去除黏性，使其更加松软。
注意事项：泡米线时不要用热水，否则会导致米线过软或煮烂。泡软的时间也要适量掌握，过长时间泡软会使米线变得过软，口感不佳。
1.从升糖指数来看，米线通常比面条更容易升糖。米线以大米为原料，淀粉中支链淀粉比例高，且市售米线多经过精加工，淀粉糊化程度高，容易被消化酶快速分解为葡萄糖，导致血糖迅速上升。煮得软烂的米线或面条会比弹性十足的更易升糖，因为软烂的食物更容易被消化吸收。
