黄瓜炒猪肝怎么炒好吃又嫩

  1. 将猪肝切成薄片,用清水浸泡30分钟至1小时,去除血水,使肝味更鲜美。

  2. 将黄瓜去皮切成片或丝,备用。

  3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入猪肝片快速翻炒,待肉变色后捞出备用。

  4. 换锅倒入少许油,加入黄瓜片炒至有些软化,加入适量盐和料酒,翻炒一会。

  5. 将煸炒好的猪肝倒入黄瓜翻炒均匀,加入适量生抽和糖调味,再加入一些水,盖上盖子焖煮一会,直至黄瓜和猪肝都变得软嫩即可关火。

  6. 淋上一点香油,撒上一些葱花即可出锅上桌。

猪肝怎样炒又嫩又鲜?步骤很简单,两招让猪肝不腥不老!

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多用几遍清水冲洗干净,沥干水分,开始腌制。先加盐抓几下均匀入味,有点粘手的程度,加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油,油热放入姜片,蒜末,小米辣和几粒泡椒,爆香,直接放入腌制好的猪肝,大火爆炒几分钟。


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