饺子为什么不能冷水下锅

　　饺子不能在冷水中下锅，因为冷水会让饺子皮变硬，不易煮熟，并会使内陷受到冲击而破裂。如果用热水下锅，则能使饺子皮煮熟变软，内陷煮熟且不破裂。用热水煮饺子还能保持水温稳定，煮出来的饺子比较好看，口感也更好。为了制作出美味的饺子，我们应该使用热水下锅。