1. 准备好黄豆，冲洗干净。
2. 把黄豆浸泡在水中，水淹过黄豆，浸泡5-6小时。
3. 把浸泡好的黄豆放在盆里，用水冲洗干净。
4. 把黄豆放进豆芽菜机或者自制豆芽菜器，放进通风的阳台或者窗台上。
5. 在通风的地方，保持适当的湿度，每天早晚各给黄豆浇水，保持豆芽菜的湿度。
6. 发芽一般需要3-5天，发芽后，可以把豆芽菜冲洗干净后，放进冰箱里保存。
7. 吃的时候可以直接食用，也可以用开水烫一下，加点盐、胡椒粉、芝麻油、酱油等调料，做成营养丰富的豆芽菜拌面、豆芽菜炒肉片等美食。
先挑出颗粒饱满完整的绿豆，把瘪粒、破口、发霉的坏豆子全部挑出去，坏豆会导致整盆豆芽发霉腐烂。之后拿一块洗干净的湿纱布或者透气厨房纸完全盖住绿豆，一定要盖严不能漏光，豆芽见光会发红发苦，口感变差。
