以下是一种简单的做法：
材料：
新鲜海参 500克
葱姜蒜适量
盐、生抽、料酒、糖、鸡精适量
清水适量
油适量
做法：
1. 将新鲜海参泡软，清洗干净。
2. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入泡软的海参，加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽翻炒。
4. 加适量清水，焖煮10-15分钟，让海参充分吸收汤汁，味道更鲜美。
5. 当汤汁收干后，关火即可。
注意：新鲜海参烧着吃时间不要太长，否则会影响口感。烧的时间一般控制在20分钟以内即可。海参本身也有一定的咸度，所以在加盐时要适量。
1.基础处理别马虎泡好的海参得先“洗个澡”——用流动清水冲掉表面杂质，尤其是内壁的泥沙和残留的筋膜。要是海参个头大，可以纵向剖开成两半，这样更容易入味。这样海参既保留弹性，又吸饱了汤汁的鲜味。
