以下是一种简单的做法：
材料：
新鲜海参 500克
葱姜蒜适量
盐、生抽、料酒、糖、鸡精适量
清水适量
油适量
做法：
1. 将新鲜海参泡软，清洗干净。
2. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入泡软的海参，加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽翻炒。
4. 加适量清水，焖煮10-15分钟，让海参充分吸收汤汁，味道更鲜美。
5. 当汤汁收干后，关火即可。
注意：新鲜海参烧着吃时间不要太长，否则会影响口感。烧的时间一般控制在20分钟以内即可。海参本身也有一定的咸度，所以在加盐时要适量。
炸好的葱油别倒，留着炒海参用，这油里全是葱的精华，比普通油香十倍！水开后放海参，转小火咕嘟10分钟，让海参吸饱汤汁。最后撒点葱花，把之前炸脆的葱绿段垫在盘底，海参往上一摆，这卖相直接拉满！
