如果牛肉已经炖软了，可以关火，将牛肉取出并放在盘子里待用。把汤汁倒入另一个锅中，煮沸一分钟，并加入适量的盐和调味料进行调味。然后再将牛肉放入锅中焖一会儿，直到牛肉吸收了调味汁，即可享用。
1.彻底冷却再存放：卤好的牛肉别急着塞冰箱，先摊开在干净的案板或盘子里，等它完全凉透。2.切块分装更方便：凉透的牛肉别整块塞，切成小块或者薄片。3.选对容器是关键：装牛肉的容器得干净无油，最好用保鲜盒或者密封袋。
