材料：
莲藕，玉米，红萝卜，花生，排骨，姜片，葱段，盐，生抽，料酒
步骤：
1. 排骨放入开水中焯水，捞出备用。
2. 莲藕、玉米、红萝卜切块备用，花生放入锅中炒香备用。
3. 锅中倒入适量油，放入姜片、葱段爆香。
4. 放入排骨翻炒。
5. 倒入开水，加入料酒，煮开后去掉浮沫。
6. 放入莲藕、玉米、红萝卜、花生，加入适量盐、生抽。
7. 小火煮1-2小时，至汤色浓郁。
8. 熄火，将汤盛入碗中即可食用。
3.保护食材色泽：炒红萝卜时放油能形成一层油膜，锁住水分和色素，这样炒出来的颜色更鲜亮，看着就有食欲。要是不用油，红萝卜容易炒得发黑，卖相差不说，营养也可能流失得更快，所以放油既是为了好吃，也是为了好看。
