羊肉炖萝卜的时间根据使用的材料和口感喜好的不同会有所不同。炖1斤羊肉配合适量的萝卜需要炖制2-3小时。炖制时间越长，口感会越软烂，味道也会更加浓郁。但是炖制时间过长可能会影响羊肉的营养价值，建议控制在3小时以内。
1.选肉与预处理挑新鲜羊腿肉或后臀肉，肥瘦比例2:8最好，太肥容易油薙味重，太瘦干巴没嚼劲。3.晾晒风干技巧找个通风好、没太阳直晒的地方，用绳子把串好的肉挂起来，离地面至少1米，避免灰尘和虫子。
