红烧猪排怎么做?

　　红烧猪排的做法如下：

　　材料：

　　1. 猪排 2块

　　2. 姜片 5片

　　3. 葱白 1根

　　4. 料酒 1汤匙

　　5. 豆瓣酱 2汤匙

　　6. 红糖 1汤匙

　　7. 酱油 2汤匙

　　8. 生抽 2汤匙

　　9. 老抽 1汤匙

　　10. 水 适量

　　11. 盐 适量

　　12. 食用油 适量

　　步骤：

　　1. 猪排用刀背拍松

　　2. 猪排两面撒盐，加入料酒腌制10分钟

　　3. 热锅加油，将猪排两面煎至金黄色，捞出

　　4. 锅中留底油，放入姜片和葱白炒香

　　5. 加入豆瓣酱炒香

　　6. 加入红糖炒至化开

　　7. 加入酱油、生抽、老抽和适量水，煮开

　　8. 将煎好的猪排放入锅中翻煮至汁水被猪排吸收

　　9. 盛出猪排，将汁水煮浓

　　10. 将汁水淋在猪排上即可享用。

　　注意事项：

　　1. 猪排要拍松，这样煮出来更嫩

　　2. 豆瓣酱一定要炒香，这样味道更浓郁

　　3. 煮汁水时要慢慢煮浓，这样更能浸润入猪排中。