这取决于个人口味偏好。牛腩肉纹理更加疏松，口感比较软嫩，适合用于炖汤或煲汤。中肋肉质较紧实，稍微有点嚼劲，适合烤、煮或炒。如果你喜欢口感较软嫩的肉，那么牛腩更适合你，如果你喜欢有嚼劲的口感，那么中肋更适合你。
想要做出软烂不腥、萝卜吸满肉香的好吃牛腩炖萝卜，抓好预处理去腥、慢炖出香、萝卜后放这三个关键点就可以。1预处理牛腩去腥切块。
