蛋清怎么打发成奶油手打要多久

　　要将蛋清打发成奶油状需要以下步骤：

　　1. 将蛋白倒入清洁的玻璃或不锈钢容器中，加入少量盐和柠檬汁。

　　2. 用手动打蛋器或搅拌器将蛋白搅拌至泡沫状。

　　3. 慢慢加入细砂糖，不断搅拌，直到蛋白变得浓稠、有光泽。

　　4. 继续用搅拌器或手动打蛋器将蛋白继续搅打，直到蛋白能形成尖峰状，或者把容器倒过来蛋白不会流动。

　　手打的时间会因个人体力和手速而异，一般需要10-20分钟左右。最后打发成的蛋白奶油可用来做蛋糕、饼干或馅料等。