1. 将猪肝剖开，用刀将表面的筋膜和血管刮掉或切除。
2. 将猪肝浸泡在冷水中，静置20至30分钟，让血液排出。
3. 用清水反复洗净猪肝，再切成小块后在清水中浸泡。
4. 用开水将猪肝煮熟，煮到肝呈现淡红色，然后捞出。
5. 将煮熟的猪肝放入冷水中清洗浸泡，可以帮助去除残留的血液和残渣。
6. 最后在烹饪前，可用刀将猪肝切成薄片或丝，去除剩余的筋膜和血管。
1.搭配青椒炒着吃：青椒那股子清爽劲儿，和卤猪肝的醇厚香味简直是绝配！青椒切成小块儿，和卤猪肝一起下锅快炒，青椒的翠绿和猪肝的深红，看着就让人有食欲。2.搭配洋葱凉拌：洋葱那股子辛香味儿，跟卤猪肝的咸香特别搭。
