1. 准备羊肉丁和调料：将羊肉切成小块，用料酒、盐、生抽、姜腌制20分钟左右。然后准备调料：大葱、大蒜、生姜切末，花椒、孜然磨成粉备用。
2. 炒制羊肉：热锅冷油，加入葱姜蒜末爆香，加入羊肉翻炒至变色。
3. 加入调料：加入花椒粉和孜然粉，继续翻炒均匀。
4. 加入辅料：加入切好的胡萝卜丁和土豆丁翻炒均匀，加盖焖煮5分钟左右。
5. 出锅：加入适量的盐和味精调味，最后撒上葱花即可。
羊肉搭配白萝卜、大葱、胡萝卜一起包馅最好吃，鲜而不膻，润而不腻，适配饺子、包子、烧麦各类带馅主食。调馅前可以把胡萝卜擦碎后放锅里小火炒出黄油，这样甜味会更突出，混进羊肉馅后不仅口感润绵，颜色还金黄好看，做煎包或者蒸饺都很受欢迎，营养搭配也更均衡。
