红烧猪蹄比较油腻，可以搭配一些清爽的蔬菜来中和口感，比如：
1.青菜：包心菜、油菜、菠菜等都可以。
2.豆腐：豆腐可以吸收猪蹄的汤汁，口感鲜美。
3.藕片：藕片的口感清爽，可以增加口感变化。
4.竹笋：竹笋口感鲜嫩，也可以抵消油腻感。
5.木耳：木耳是红烧猪蹄的经典搭配，可以增加口感层次。
6.番茄：番茄的酸味可以与猪蹄的甜味相互呼应，口感清新。
整个猪蹄提前冻硬预处理后，顺着关节骨缝借力就能轻松剁开，操作省力又安全。2.找准下刀位置。3.借力劈开分块。
