即食海参和干海参的营养成分是一样的，但是因为制作方法不同，其质地、口感和使用方式也不同。即食海参一般比干海参更嫩滑，可以直接食用或作为食材烹饪；而干海参则需要先泡软后再加工烹饪。二者营养价值相同，但选择取决于不同的偏好和使用需求。
1.基础处理别马虎泡好的海参得先“洗个澡”——用流动清水冲掉表面杂质，尤其是内壁的泥沙和残留的筋膜。要是海参个头大，可以纵向剖开成两半，这样更容易入味。这样海参既保留弹性，又吸饱了汤汁的鲜味。
