莲藕玉米排骨汤的做法如下：
材料：排骨250克，莲藕1根，玉米1根，姜3片，料酒1勺，盐适量，水适量。
做法：
1.将排骨用冷水烧开，捞出冲洗干净。
2.将莲藕去皮切块，玉米切段，姜切片备用。
3.将排骨放入砂锅中，加入莲藕、玉米、姜、料酒和适量的水。
4.大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖1个小时。
5.加入适量的盐调味，炖20分钟即可食用。
温馨提示：炖汤的时间越长，汤的口感越好。可以根据个人口味加入其他的调料和食材，比如红枣、花生、枸杞等。
想要把莲藕煮得软糯，选对粉藕再配合正确的炖煮方法就能轻松做到。2.选对下锅水温：莲藕尽量下锅前再切，切好暂不煮的话要泡进淡盐水里防止氧化变黑；一定要冷水下锅慢慢加热，开水下锅会让莲藕表层很快成熟锁死，内部淀粉很难煮透发粉，全程保持中小火慢炖即可。
