如果你想保存煮好的牛肉，可以将其存放在密封的容器中，并放入冷藏室冷藏。如果你想更长时间地保鲜，可以将其放入冷冻室冷冻。建议在冷藏牛肉前使其完全冷却。 如果你正在准备拌菜或烧烤，可以将切成薄片的牛肉放入冷藏室冷藏，然后在使用前将其取出。
1.选材与预处理：选新鲜牛腱子肉，筋肉相间，卤后口感紧实。若用牛腩，需修整表面肥油，避免卤后油腻。2.腌制上色：将牛肉放入盆中，加盐、料酒、红花椒、小茴香抓拌均匀，腌制3天以上。
