1. 泡水：将切好的羊肉浸泡在冷水中，泡30分钟左右，然后捞出沥干水分备用。这样可以去除部分羊肉中的羊膻味。
2. 加入调料：在烹调羊肉时，可以加入一些具有去膻味作用的调料，如姜、葱、大蒜、八角、香叶等，这些调料能有效地破坏羊肉的异味。
3. 去血水：羊肉在烹制前要先清洗干净，用开水焯一下，一般焯2-3次，然后再用冷水洗净，去除血水和脏物。
4. 加入醋：在烹调羊肉时，加入一些醋可以中和羊肉的异味，并且醋还具有杀菌的作用，可以让羊肉更加健康。
5. 煮久一点：羊肉煮的时间久一点，可以将部分异味去除，同时让羊肉更加鲜嫩。可以考虑使用高压锅或慢炖锅。
羊肉搭配白萝卜、大葱、胡萝卜一起包馅最好吃，鲜而不膻，润而不腻，适配饺子、包子、烧麦各类带馅主食。调馅前可以把胡萝卜擦碎后放锅里小火炒出黄油，这样甜味会更突出，混进羊肉馅后不仅口感润绵，颜色还金黄好看，做煎包或者蒸饺都很受欢迎，营养搭配也更均衡。
