没有壳的鸡蛋无法直接煮，因为没有壳的蛋会在煮水中散开，无法保持形状。有以下几种做法：
1.用保鲜膜包裹。将蛋打在保鲜膜上，用保鲜膜包裹好后放入热水中煮10-12分钟即可。
2.用煮蛋器或蒸锅蒸煮。将蛋放入煮蛋器或蒸锅内，蒸煮10-12分钟即可。
3.用微波炉加热。将蛋放入碗中，加入适量水，放入微波炉中加热3-4分钟即可。
无论采用哪种方法，煮熟后的蛋应该在冷水中浸泡一下，以便更容易去皮。
雁鹅蛋的蛋白质总量略高，不过其氨基酸比例稍逊一筹，日常食用两者均能满足蛋白质需求，但鸡蛋的“利用率”更胜一筹。雁鹅蛋的硒含量高达鸡蛋的3倍，铁含量也是鸡蛋的2倍以上，对缺铁性贫血或需要抗氧化的人群更友好。
