没有壳的鸡蛋无法直接煮，因为没有壳的蛋会在煮水中散开，无法保持形状。有以下几种做法：
1.用保鲜膜包裹。将蛋打在保鲜膜上，用保鲜膜包裹好后放入热水中煮10-12分钟即可。
2.用煮蛋器或蒸锅蒸煮。将蛋放入煮蛋器或蒸锅内，蒸煮10-12分钟即可。
3.用微波炉加热。将蛋放入碗中，加入适量水，放入微波炉中加热3-4分钟即可。
无论采用哪种方法，煮熟后的蛋应该在冷水中浸泡一下，以便更容易去皮。
3.炒丝瓜调味出锅：把泡盐水的丝瓜捞出来控干水分，倒进锅里开大火快速翻炒，炒到丝瓜微微变软出绿汁，加小半勺盐、一点点白糖提鲜，翻炒均匀后把鸡蛋倒回锅里，翻匀后盖锅盖焖30秒，让鸡蛋吸收一点丝瓜的清甜汤汁就可以出锅了。
