1. 首先将五花肉切成块，约2-3厘米大小。
2. 然后将五花肉块放入开水中焯水，焯过水的肉较容易去除血水和异味，减少油腻感。
3. 再将焯过水的五花肉块控干水分，然后将其切成厚度约1厘米左右的小块。
4. 最后依据个人口味的不同，将五花肉块切成相应大小的块，通常是2-3厘米左右，这样做的红烧肉口感更佳。
一份常规用五花肉制作的红烧肉，能提供优质蛋白质、矿物质等人体必需营养，但本身属于高能量、高脂肪、高钠的食物，在家制作的食材成本通常在25-35元区间，适合健康人群偶尔食用，不适合高血脂、肥胖人群长期大量吃。
