生姜味辛，性温，具有散寒、发汗、化痰、止咳、温中等功效。生姜不能晚上吃的原因是：晚上消化功能相对较弱，生姜属于刺激性较强的食品，会刺激胃肠道，加重消化负担，可能导致失眠、胃肠不适等问题。生姜还有较强的促进血液循环的作用，如果晚上食用过多，可能会导致睡眠不安，影响夜间休息。建议在白天或午餐时适量食用生姜。
对于刚买来的新鲜生姜，我们可以将其洗净后晾干，然后直接放入保鲜袋中密封保存。如果家里有条件，可以将生姜埋入细沙中保存。将生姜切片或切丝后，用保鲜膜包裹好，再放入冰箱冷冻室保存，也是一个不错的选择。
