蚕豆和瓜子的热量大约相同。100克蚕豆的热量约为339千焦（81大卡），而100克瓜子的热量约为599千焦（143大卡）。虽然瓜子的热量高，但由于它们的脂肪含量较高，因此过量食用可能会导致肥胖和其他健康问题。
想要干蚕豆炒出来又酥又脆又好吃，提前做泡发冷冻预处理再小火慢炒就能做出来，做好的蚕豆放一周都不会回软。
