羊肉炒洋葱孜然做法：
材料：
- 羊肉：300克
- 洋葱：1个
- 孜然粉：1勺
- 料酒：1勺
- 生抽：1勺
- 盐：适量
- 精盐：适量
- 植物油：适量
- 葱姜蒜：适量
步骤：
1.将羊肉切成小块，葱姜蒜洗净切成末，洋葱切成大块备用。
2.将羊肉块用料酒、生抽、精盐浸泡约20分钟，腌制至入味。
3.热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒至香味出来，放入羊肉煸炒至变色。
4.加入洋葱块翻炒均匀，加入适量盐调味。
5.撒入孜然粉翻炒均匀，加入少量水，盖上盖子焖煮约5分钟，直至羊肉变软烂。
6.最后大火收汁即可，出锅前撒上适量的精盐即可享用。
小贴士：
- 羊肉切片时尽量切成均匀的大小，保证炒出来的口感更好。
- 煸炒时要注意火候，控制火力，避免烤焦。
- 孜然粉可以根据口味调整添加的量。
洋葱有紫色和白色，核心原因是品种基因差异，颜色不同本质是不同品种合成的色素不一样，少数情况会受种植条件影响出现颜色偏差。紫皮洋葱携带可以合成大量花青素的基因，花青素在外皮细胞不断累积，就呈现出我们看到的紫色；而白皮洋葱没有这个性状，几乎不合成花青素，外皮就保留了鳞茎本身的奶白色。
