清炖羊肉是一种营养丰富的汤品，烧法如下：
材料：
羊肉500克，洋葱1个，姜片10克，蒜头5克，料酒适量，盐适量，清水800毫升
步骤：
1. 羊肉洗净，放入开水中焯水，去除浮沫，然后沥干水分备用；
2. 洋葱洗净，切成八瓣；
3. 预热炒锅，放入适量油，将羊肉煎至表面金黄；
4. 放入洋葱、姜片、蒜头，翻炒至香；
5. 加入适量料酒，翻炒均匀；
6. 加入清水，大火煮沸，撇去浮沫后转小火炖煮1个小时；
7. 加入适量盐，继续炖煮30分钟至羊肉烂烂的即可。
温馨提示：
1. 羊肉烧之前需要焯水，这样可以去除血腥味和污垢，使羊肉更加干净；
2. 炖煮时间要充分，这样可以让羊肉更加入味，口感更加鲜嫩。
羊肉和白萝卜、铁棍山药、胡萝卜一起炖最好，去膻解腻还营养互补，口感也最搭。选粉糯的铁棍山药来炖羊肉，山药本身淡淡的香甜不会抢羊肉的风头，还能给汤增加绵润的口感，羊肉性温，山药滋润，搭配在一起吃不容易上火，炖好的山药粉糯沙绵，一口下去混着羊汤的鲜，暖身又补脾胃，很适合换季时候吃。
