清炖羊肉是一种营养丰富的汤品，烧法如下：
材料：
羊肉500克，洋葱1个，姜片10克，蒜头5克，料酒适量，盐适量，清水800毫升
步骤：
1. 羊肉洗净，放入开水中焯水，去除浮沫，然后沥干水分备用；
2. 洋葱洗净，切成八瓣；
3. 预热炒锅，放入适量油，将羊肉煎至表面金黄；
4. 放入洋葱、姜片、蒜头，翻炒至香；
5. 加入适量料酒，翻炒均匀；
6. 加入清水，大火煮沸，撇去浮沫后转小火炖煮1个小时；
7. 加入适量盐，继续炖煮30分钟至羊肉烂烂的即可。
温馨提示：
1. 羊肉烧之前需要焯水，这样可以去除血腥味和污垢，使羊肉更加干净；
2. 炖煮时间要充分，这样可以让羊肉更加入味，口感更加鲜嫩。
羊肉搭配白萝卜、大葱、胡萝卜一起包馅最好吃，鲜而不膻，润而不腻，适配饺子、包子、烧麦各类带馅主食。调馅前可以把胡萝卜擦碎后放锅里小火炒出黄油，这样甜味会更突出，混进羊肉馅后不仅口感润绵，颜色还金黄好看，做煎包或者蒸饺都很受欢迎，营养搭配也更均衡。
