猪肝可以用以下几种方法煮得比较好吃：
1. 红烧猪肝：将猪肝切片，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香后加入料酒、酱油、糖、生抽、水等调味料烧煮，小火慢炖约20分钟，待猪肝入味后即可食用。
2. 清炖猪肝：将猪肝切片放入开水中焯水，去除血水和腥味，然后放入清汤中煮至熟透，再加入适量盐、姜片、料酒、胡椒等调味料即可。
3. 煮猪肝粥：将猪肝切成小块，与大米一起放入锅中炖煮成粥，加入适量盐、鸡精、葱姜等调味料，煮至猪肝熟透后即可食用。
无论是哪种烹饪方法，猪肝都需要焯水去腥味，调味时要适量，不要加过多盐和其他调味料，以保持猪肝的原味。
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香"，但处理不当易发腥发硬。若时间紧张，可加1勺白醋加速血水渗出，腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出，应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补，既能去腥又增层次感。
