以下是冻猪肝的烹饪方法：
材料：
- 冻猪肝
- 姜丝
- 葱段
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 白胡椒粉
- 油
步骤：
1. 先将冻猪肝泡在凉水中，使其解冻。
2. 将解冻后的猪肝洗净后切成片或丁，放入碗中加入1勺料酒和少量盐，搅拌均匀静置腌制30分钟。
3. 热锅倒入油，放入姜丝和葱段煸炒出香味，将腌制好的猪肝放入锅中煸炒均匀。
4. 加入适量的水，倒入生抽，糖和白胡椒粉搅拌均匀后盖上锅盖，小火焖煮10分钟。
5. 开盖后，将火调大煮至汁变浓稠即可关火。
美食tips：
1. 如果你不喜欢嗓子，可以在腌制猪肝时加入少许醋，这样猪肝更加的嫩滑。
2. 如果你喜欢吃口感Q弹的猪肝，可以将腌制好的猪肝通入淀粉中拌匀。
3. 猪肝易煮老，烹饪的时间要掌握好。
猪肝汤鲜美滋补，但处理不当易发腥发柴。掌握以下三步，轻松煮出嫩滑不腥的猪肝汤。水沸后转中火，将猪肝逐片展开下锅，避免堆叠导致受热不均。此时猪肝中心呈淡粉色，口感最嫩。全程无需长时间炖煮，避免猪肝纤维收缩变硬。
