银耳汤长时间熬煮会导致营养成分流失和菌丝分解产物的生成，容易造成食物变质和影响健康。建议不要食用经过一夜的银耳汤。是在熬煮后的2小时内食用，或者将剩余的汤装入密封的容器中，冷藏保存，并在24小时内食用完毕。
1.看保存环境：要是过夜的银耳汤是放在冰箱冷藏室里保存的，那一般还能吃。冰箱冷藏室温度低，能抑制细菌等微生物的生长繁殖，能较好地保持银耳汤的品质。
