以下是一种简单的冻猪肝烹饪方法：
材料：
- 500克冻猪肝
- 适量盐、胡椒粉、料酒
- 适量葱姜蒜末
- 适量油
步骤：
1.冻猪肝先解冻，用清水洗净，去掉血块和筋膜，切成大小适中的薄片，放进碗中；
2.加入适量盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀，腌制10分钟；
3.热锅凉油，改小火，加入葱姜蒜末煸炒出香味；
4.放入腌制好的猪肝，翻炒至表面变色；
5.加入适量水，盖上锅盖，小火煮10分钟左右，直到猪肝熟透；
6.最后加入盐、胡椒粉调味，出锅食用即可。
小贴士：
1.腌制时间不要过长，否则会影响肝的口感；
2.熟透的猪肝表面颜色应该是均匀的，没有生肉的感觉；
3.可以根据个人口味加入蔬菜、豆腐等配料。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜，其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合，让人回味无穷。待油温升至七成热时，迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香，随后立即加入腌制好的猪肝，快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂，但不宜过多，以免掩盖猪肝本身的鲜味。
