以下是制作卤猪蹄时上色好看的几种方法：
1.酱油上色法：在卤汁中加入一定量的老抽（黑色酱油），可以使卤猪蹄上色深，色泽漂亮。
2.糖色上色法：在炒制卤汁的时候，加入适量的白糖，炒至糖变色，卤汁变为棕色，可以使卤猪蹄上色呈现出深棕色，晶莹透亮。
3.茶叶上色法：在卤汁中加入一包普洱茶叶，将茶叶煮沸后捞出，可以使卤猪蹄上色深，色泽红亮。
4.醋上色法：在卤汁中加入一定量的醋，可以使卤猪蹄上色呈现出鲜红色，且口感更加鲜美。
猪蹄是一道非常受欢迎的美食，配上不同的菜肴可以制作出不同的美味。以下是一些常见的猪蹄搭配菜肴建议：1. 红烧猪蹄配豆腐：豆腐嫩滑口感与猪蹄香味相得益彰，尤其适合在冬季食用。2. 糖醋猪蹄配黄瓜：酸甜口味的糖醋猪蹄与清爽脆嫩的黄瓜搭配，口感开胃。3. 椒盐猪蹄配小米椒：辣椒和椒盐猪蹄的味道相互协调，吃了能增加食欲。4. 米酒砂锅猪蹄配白菜：米酒和白菜的味道能够缓解猪蹄的油腻感，更加开胃。5. 盐水猪蹄配蒜泥：盐水猪蹄清淡可口，搭配香气浓郁的蒜泥，味道更加丰富。6. 酸辣猪蹄配炒饭：猪蹄的鲜味和酸辣口感很适合搭配口感香糯的炒饭，更有满足感。
