材料：
羊肉500克、油豆腐1条、红萝卜1个、姜片3片、大葱1根、蒜头5瓣、八角2个、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、清水适量。
做法：
1、羊肉切成小块，油豆腐切成小块，红萝卜切块备用，大葱切成段，蒜头拍烂备用。
2、锅中加油，油热后放入姜片、葱段、八角、干辣椒、花椒炒出香味，放入羊肉煸炒。
3、煸炒至羊肉微黄后，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
4、加入清水，刚刚没过羊肉，加入油豆腐、红萝卜、蒜头，盖上锅盖，小火炖煮1-2小时，直至羊肉软烂入味，翻几次锅。
5、最后撒上葱花即可。
小贴士：
1、红烧羊肉需要炖的时间比较长，时间越长口感越好，但要注意水不要烧干，不够的时候添加热水即可。
2、这道菜适合加一些五香粉或者孜然粉增加口感。
