煮熟的酱牛肉可以用来制作各种美食，比如凉拌，煲仔饭，炒面等。以下是一份简单的煮熟的酱牛肉的做法：
材料：
- 牛肉（切成块状）；
- 姜片；
- 蒜末；
- 葱段；
- 料酒；
- 生抽；
- 老抽；
- 冰糖；
- 八角；
- 小茴香；
- 桂皮；
- 干辣椒；
- 清水。
步骤：
1. 牛肉块状用清水煮开，撇去浮沫后捞出备用；
2. 锅中放入适量油后放入姜片、蒜末、葱段爆香；
3. 放入八角、小茴香、桂皮、干辣椒炒香；
4. 加入适量料酒、生抽、老抽、冰糖炒匀；
5. 加入清水，煮至水滚后放入牛肉块，煮约20-30分钟；
6. 煮熟后捞出食用即可。
温馨提示：煮熟的酱牛肉应该在饭前先凉一下，入味后食用更佳。
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
