干海参有轻有重主要是因为其干燥程度和处理方式不同。在干燥过程中，海参的水分含量会不同，导致重量不同。不同的加工方法也会影响海参的重量，比如有些加工方法会去除海参的内脏和水分，从而减轻重量。干海参的重量轻重与其干燥程度和加工方式有关。
1.基础处理别马虎泡好的海参得先“洗个澡”——用流动清水冲掉表面杂质，尤其是内壁的泥沙和残留的筋膜。要是海参个头大，可以纵向剖开成两半，这样更容易入味。这样海参既保留弹性，又吸饱了汤汁的鲜味。
