建议削去白萝卜的外皮，因为外皮通常较为粗糙，且有可能沾有泥土等杂质，清洗不干净，对身体可能不太好。萝卜的皮也含有苦味和较硬的纤维素，煮汤时如果不削去皮，会影响口感和消化吸收。但如果您购买的白萝卜是有机无农药的，也可考虑不削皮，只需充分清洗即可。
绿萝卜炒着吃要选嫩萝卜，切丝快炒，搭配简单调料更爽口。1.选材处理：挑表皮光滑、掂着沉的绿萝卜，这种水分足更脆。小贴士：萝卜丝别切太细，容易炒烂；醋要沿锅边淋，激发香气；喜欢辣的多放辣椒，爱吃酸的多加半勺醋。
