使用杏仁粉或椰子粉等代替面粉可以制作无面粉蛋糕。以下是一种无面粉蛋糕的食谱：
材料：
- 4个鸡蛋
- 1/2杯细砂糖
- 1杯杏仁粉
- 1/4杯牛奶
- 1/4杯油
- 1茶匙泡打粉
步骤：
1. 把蛋黄和糖混合在一起，搅拌至浓稠。
2. 加入杏仁粉、牛奶和油，混合均匀。
3. 在蛋白中加入泡打粉，打至硬性发泡。
4. 将蛋白逐渐加入蛋黄混合物中，并轻轻拌匀。
5. 将混合物倒入烤盘中，并在烤箱中烤约25分钟。
6. 取出烤好的蛋糕，待其冷却后即可享用。
此蛋糕香甜松软，搭配不同的调料和水果口感更佳。
低聚果糖是很好的食品添加剂，低聚果糖也是植物性的原料中提纯的。比如有高血糖的朋友不想过多的摄入糖类，以免升高血糖，那就可以用低聚果糖，水苏糖，菊粉等这些低聚糖来替代。低聚果糖的口感不入白糖蔗糖甜，但是低聚果糖是不会升糖的。
