羊肉怎么炒好吃又烂没腥味儿

　　以下是炒羊肉的步骤：

　　1.准备羊肉，将其切成小块并放入碗中。在羊肉中加入少量盐、料酒和淀粉，搅拌均匀；

　　2.热锅加油，加入葱姜蒜爆香，再加入羊肉翻炒至断生；

　　3.加入适量清水烧开后，撇去浮沫，煮5分钟左右；

　　4.加入洋葱、红青椒等蔬菜，继续煮2-3分钟；

　　5.加入盐、胡椒粉等调味品，翻炒均匀即可。

　　其中，使用淀粉可以让羊肉更加酥嫩，加入清水可以去除羊肉的腥味。也可以将羊肉先用开水焯一下，再进行炒制，能够更好地去除腥味。