要煎嫩鸡蛋，需要以下步骤：
1. 将平底锅加热，加入适量油，待油热后打入鸡蛋。
2. 轻轻晃动锅子，让鸡蛋均匀分布，避免黏在一起。
3. 用铲子从底部翻转鸡蛋，让两面都能受热。
4. 视个人口感煎到自己喜欢的程度即可，嫩鸡蛋煎的时间一般为1-2分钟。
5. 最后撒上适量的盐和黑胡椒粉调味即可食用。
注意事项：
1. 煎鸡蛋时要用中小火，避免煎糊。
2. 煎鸡蛋的油不要太多，否则会影响口感。
3. 翻转鸡蛋时要轻柔，否则容易煎破。
4. 煎鸡蛋时可以盖上锅盖，让蛋白更易熟透。
雁鹅蛋的蛋白质总量略高，不过其氨基酸比例稍逊一筹，日常食用两者均能满足蛋白质需求，但鸡蛋的“利用率”更胜一筹。雁鹅蛋的硒含量高达鸡蛋的3倍，铁含量也是鸡蛋的2倍以上，对缺铁性贫血或需要抗氧化的人群更友好。
