1. 食材准备：冬瓜、绿豆、排骨、姜片、葱段、盐等。
2. 排骨焯水：将排骨放入开水中焯烫去除血水，捞出备用。
3. 煮绿豆：将绿豆放入水中煮开，转小火煮20分钟左右后捞出备用。
4. 炖汤：将焯水后的排骨放入炖盅中，加入适量的清水、姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时。
5. 加入冬瓜：将煮好的绿豆和切好的冬瓜块放入炖盅中，加盐调味，再煮20分钟左右即可。
6. 炖好的冬瓜绿豆排骨汤可以撒上些许葱花和香菜叶作为装饰，提升视觉享受。
2.香料增香：八角得放个一两颗，它那独特的香味能让羊肉的味道更醇厚；桂皮来一小块，能提升整体的香气，让炖菜的味道更有层次感；还有香叶，放个两三片，能去除羊肉的腥味，增添一种清新的香气。
