清水煮猪肝怎么煮的

　　清水煮猪肝是一道简单又美味的菜肴，以下是煮法：

　　材料：

　　1. 猪肝（500克）

　　2. 姜片（适量）

　　3. 葱段（适量）

　　4. 盐（适量）

　　5. 料酒（适量）

　　做法：

　　1. 将猪肝放入清水中浸泡30分钟，去掉血沫。

　　2. 猪肝洗净后，用刀背轻轻敲打，然后切成薄片。

　　3. 锅中加适量清水，放入适量的姜片和葱段，烧开后将猪肝片放入。

　　4. 加入适量的料酒，煮至猪肝变色，表面出现白色泡沫时，将猪肝捞出。

　　5. 将煮猪肝放入冰水中浸泡3分钟，使猪肝更鲜嫩。

　　6. 捞出猪肝片，控干水分，放在盘中，撒上适量的盐即可。

　　温馨提示：

　　1. 煮猪肝时火力要适中，不要太旺，否则容易煮老。

　　2. 煮猪肝时，可以加入适量的白胡椒粉，提升口感。