可能是以下原因导致：
1. 红薯的大小和种类不同，需要不同的时间来煮熟。
2. 水的温度不够高，需要保证水的温度在90度以上才能让红薯煮熟。
3. 红薯的皮没有去干净，导致煮熟的时间延长。
4. 红薯的质量不好或者存放的时间太久，导致红薯变老，难以煮熟。
建议可以在煮红薯的时候，根据红薯的大小、种类和质量来适当调整煮的时间，确保水的温度达到90度以上，同时要将红薯洗净，并用刀片削去表面的皮，以提高煮熟的效率。
2.晾晒去水分把红薯摊在通风的地方，比如阳台或者院子里，晒个3-5天。-冰箱法：要是红薯少，用保鲜袋扎几个小孔，放冰箱冷藏，能撑1-2个月，但别冻硬了。小提醒：隔段时间检查下，有烂的赶紧挑出来，不然一传染全完蛋！
