煮米线时，需要注意以下几点：
1. 水开后再放米线，不要把米线放在冷水里，否则容易粘成一团。
2. 在水中加入一些盐或油，可以防止米线粘在一起。
3. 煮米线的时间不要太长，一般煮3-5分钟即可，过长时间容易变得烂糊。
4. 煮好米线后，立即用清水冲洗一下，可以去掉多余的淀粉和粘性。
5. 在食用米线之前，加入一些调料和汤料，可以增加米线的味道和口感。
1.从升糖指数来看，米线通常比面条更容易升糖。米线以大米为原料，淀粉中支链淀粉比例高，且市售米线多经过精加工，淀粉糊化程度高，容易被消化酶快速分解为葡萄糖，导致血糖迅速上升。煮得软烂的米线或面条会比弹性十足的更易升糖，因为软烂的食物更容易被消化吸收。
