海参的化皮现象是因为其生长过程中需要不断更新外皮以保持新陈代谢的需要，同时也为了能够更好地应对环境的变化和防御外界的威胁。海参的外皮类似于人类的指甲，可以不断长出新的外皮，旧的外皮会逐渐脱落并被代谢掉。化皮还能帮助海参排出体内的废物和异物，保持身体健康。
干海参充分泡发后选清淡做法吃最好，既能锁住营养，也符合滋补的需求，适合绝大多数人食用。3，尽量避开高油重口的做法，别把海参放麻辣火锅里涮，或是做红烧海参时放大量酱油糖油，重调料和油脂不仅会破坏海参本身的活性营养，还会让海参吃起来齁腻，额外摄入多余热量，反而浪费了海参的滋补价值。
