牛肉怎么做给小孩吃才嫩好吃

　　牛肉可以选择嫩肉部位，如里脊、肩胛肉等。下面是一道适合小孩食用的牛肉菜谱：

　　蚝油牛肉

　　材料：

　　牛肉（里脊或肩胛肉）250克

　　青椒、红椒各半个

　　姜、蒜各适量

　　蚝油、生抽、盐、胡椒粉、糖、淀粉各适量

　　清水适量

　　食用油适量

　　做法：

　　1. 牛肉洗净后切成片，加少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制10分钟；

　　2. 青椒和红椒切成块，姜和蒜切末备用；

　　3. 热锅冷油，放入姜蒜爆香；

　　4. 加入牛肉翻炒，至变色后加入清水煮沸，倒入少量生抽和糖提味；

　　5. 加入蚝油和青红椒块，翻炒至熟，勾薄芡即可。

　　注意：炒牛肉时火不可太大，避免过度煮熟导致肉变老。