将龙虾放入保鲜袋中,并尽可能地将空气排出,然后用保鲜膜或保鲜袋将其包好。将包装好的龙虾放入冰箱的最冷处,温度控制在0-4摄氏度。龙虾在24小时内食用完毕,但若需保存时间长一些,在48小时内食用完毕。冻龙虾不建议反复解冻,每次只要拿出需要的部分即可,避免浪费。
龙虾煮熟后变为红色,本质是虾壳中原本和蛋白质结合的虾青素,因高温加热导致蛋白质变性被释放,露出了本身的橙红色。