将赤小豆和薏米先用水浸泡一段时间,然后放入电饭煲或压力锅中煮烂。如果使用电饭煲,建议使用煮粥功能,煮到自动保温即可;如果使用压力锅,先调至高压位加热,然后改为中小火煮20-30分钟,直到烂糯即可。加入少许的生姜或红糖也可以帮助加速煮粥烂的过程。
红豆和赤小豆完全可以一起煮粥,二者搭配不会产生有害成分,还能丰富口感、互补营养,适合日常食用。因为赤小豆质地比红豆硬很多,一起煮的时候最好提前把赤小豆浸泡4小时以上,红豆浸泡2小时,天热可以放冰箱冷藏泡过夜,这样煮出来更容易软绵出味。